Los atletas necesitan una nutrición específica para la práctica deportiva en el entrenamiento, la competencia y su recuperación.
Irma Cuevas
Un plan alimenticio personalizado completa la preparación física y mental de los deportistas. Antes de iniciar la práctica deportiva es necesario un chequeo médico con un electrocardiograma en reposo para recomendar la activación física adecuada de cada individuo.
En el caso de la alimentación, un nutriólogo es el indicado para proporcionar una dieta para el entrenamiento, la competencia y la recuperación después de la misma.
Rebeca Camacho Trujillo es nutrióloga de la Dirección de Medicina del Deporte de la Dirección General Del Deporte Universitario con 33 años de experiencia en la UNAM, considera que la alimentación no sustituye al entrenamiento, pero si lo complementa.
Deporte UNAM
“No va a ser lo mismo la dieta para una persona que simplemente hace ejercicio para la salud como recreación y que no cambia porque no hay competencias y el deportista que va a llevar diferentes periodos donde se van a preparar primero cualidades físico atléticas a lo mejor ganancia de masa muscular pérdida de grasa y demás y ya después empezar a ver más la técnica después ya prepararse para las competencias y todo, entonces todo esto va variando desde las horas de entrenamiento, la dieta siempre se tiene que estar adecuando a las necesidades del deportista y a el entrenamiento que está llevando en ese momento.”
El alimento genera energía que se transforma en kilocalorías. Hay deportes que gastan más energía, por ejemplo, la natación recreativa en una hora gasta 230 kilocalorias mientras que la competitiva llega a duplicarse hasta las 500 kilocalorías
“Hay deportes que gastan más energía, pues son los que ocupan más partes del cuerpo, no como la natación justamente que ocupa todas las partes del cuerpo, pues va a gastar más energía, posiblemente que un deporte que este que lleve menos, como el béisbol, que es un poco más estático. En el fútbol soccer corren mínimo 10 km durante un partido pues es bastante desgastante. El deporte que gasta más kilocalorías es el frontenis”
Hidratación en la práctica deportiva
En una tesis sobre la hidratación basada en el equipo de Pieles Rojas del Politécnico Nacional se determinó que un jugador de futbol americano llega a sudar 2 litros por hora, en los deportes de combate como el taekwondo y el judo también se registra la pérdida de agua.
Dependiendo de la actividad física es la cantidad de agua que necesita el deportista, que se mide a través de la pérdida de sudor y el color en la orina, mientras más obscura se necesita más ingesta de líquido.
“Para calcular la hidratación hay una fórmula muy rápida, por cada kilocaloría, es un mililitro de agua. Esto quiere decir que si el deportista requiere 4000 kilocalorías, pues va a requerir 4000 ml, o sea, 4 litros de agua. Hacer lo que se llama el cálculo de cuánto suda el deportista y esto es pesarse antes del entrenamiento de preferencia en ropa interior o desnudo, y después del entrenamiento pesarse nuevamente y entonces ahí vemos cuál es la diferencia en el peso y eso es agua lo que se perdió durante el entrenamiento es agua, no grasa y eso nos va a dar la tasa de sudoración del deportista.”
El uso de suplementos vitamínicos puede completar la alimentación. Lo que no es recomendable es el ayuno en los deportistas, sin embargo, hay atletas que por su religión deben de cumplir con un periodo sin alimento
“En el deportista en general no se recomienda el ayuno ni para dar el peso por categoría. Ahorita están las modas de ayuno intermitente que no se recomienda como dieta para deportista. Cuando la dieta es por cuestiones religiosas, hay que compensar con lo que coma porque pues es una decisión de un deportista, aunque sería lo más recomendable, ni entrenar en ayunas, ni competir en ayunas”.
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Dopaje y menstruación
Durante las competencias en México se recomienda no consumir carne de res para evitar dar positivo en un examen dedoping por el clembuterol que se utiliza para engordar al ganado.
“En general ningún alimento va a aparecer en un examen antidoping, salvo la carne que puede estar contaminada con clembuterol, pero el clembuterol no es un alimento, es algo que se le adiciona a la carne, es una sustancia dopante que se supone que puede mejorar el rendimiento. En periodos de competencia se les pide a los deportistas que no consuman carne de res aquí en México y que coman pescado o cerdo para evitar la posible presencia de clembuterol y que den positivo en una prueba”.
Dependiendo del deporte durante la competencia se pueden consumir frutas como el plátano o barras de proteína además de geles que combinados con el agua dan energía a los corredores y ciclistas principalmente.
En las mujeres durante el período menstrual pueden presentar anemia, y con una mala alimentación puede derivar a la amenorrea y osteoporosis.
“Las mujeres que menstrúan tienen riesgo de presentar anemia, y esto se puede dar más cuando participan en deportes donde las categorías son por peso como son la mayoría de los deportes de combate o en la gimnasia y los deportes estética donde pues tienen que tener, un peso bajo adecuado por lo que hay que darles la cantidad de hierro suficiente”.
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Una dieta adecuada para un deportista debe cuidar la salud, mejorar el rendimiento y prevenir lesiones por lo que es necesario acudir al nutriólogo que proporcionará la mejor alimentación para el individuo dependiendo del deporte y la activación física que practique el deporte social o de alto rendimiento.
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